2022/12/14 (Wed) 09:38 今日の仕事と失敗、というか横着の結果

こんにちわんこ。
ママリンはけふ台所で頑張って

そして横着したんだよ、のエンジェルタルです。
これは2007年12月・３歳の時のタルちゃんです。


けふはパン焼きの日でした。（←週に一度朝ゴハン用のパンを焼く←最近はゼンメル＝おドイツの丸パンが多い）

ゼンメルを焼くので、
どうせオーブンを熱くするからと
ついでにクリスマス用のバゲット作りの練習をすることにしました。

去年はサワードゥーを使ったバゲットを焼きましたが、→最後の最後で危機一髪

今年は春先に小麦粉が不足したことから、
サワちゃん種に毎日あげる小麦粉がもったいないので
やめてしまいました。

なので今年はイーストを使ったバゲッドを焼くわけですが、
まだ作ったことがないので
本番前に練習しておこうと思ったわけです。（←予習は大切）

まずは朝ゴハン用のゼンメル焼きです。

今回はゴマをちらしてみました。

夕食がわりに食べてみましたが
ゴマの香りがして
我ながらとてもおいしくできましたよ。

ふふふ、この調子でバゲットも楽勝よ！


レシピでは
捏ねた後に一晩冷蔵庫で
低温発酵させることになっているのですが、

せっかちなぐーママことpharyは

一気に一次発酵からのー

成形→二次発酵へと進んでみました。

生地がダレないように

こんな裏技を使ってみたり。（←創意工夫）

でもねー、

焼き上がり、、、、。

やっぱり横着はダメだわー。
全然高さが出ないじゃないのー。

ちなみに以前の横着はこちら→横着した結果

でも中身は？
中身さえよければ見た目なんか問題じゃないわ。

ガリッ　　

なにこれー？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡も小さくて
皮が固いフォカッチャのようになってしまいましたー。

骨折り損のくたびれ儲けになっちゃったデスねー。


次回はちゃんと低温発酵させてから焼きます。

と、
心に誓ったぐーママなのであった。

まぁ、すぐ忘れてしまう可能性い大ですけど。（←え？）



今日は北P水産の配達もあったので
パンを焼きながら

半解凍した新巻鮭を

小分けにしました。

頭と尻尾は

塩出しして鍋にするのも毎年のことです。


毎年これが終わると

年末の気分が高まってきます。




おまけ

FIFAワールドカップ@カタール、

決勝はぜひクロアチアとモロッコで！

と思っていたのに
クロアチア、メッシのアルゼンチンに負けてしまいました。

あーあ。

あとはモロッコに頑張ってもらわなくちゃ、、。



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