2020/06/01 (Mon) 07:01 イーストがないなら作ればいいじゃないの！

こんにちわんこ。
またママリンの

パン焼きの記事なんだよ、のタルです。


リアルタイムではなく5月初めのことです。

もちもちふわふわ食パンを作るのに使った生イーストは三分の二でした。

残り三分の一をどうしよう？

大抵のレシピでつかう生イーストは
一個とかせいぜい二分の一個だっていふのに、、、。

中途半端に残っちゃったなー。


しかし、世の中は前代未聞のイースト不足時代。
この貴重なイーストを
なんとか有効に使えないものでせうか？

ついでに書くとイーストは
この頃（＝5月初め）もなかったですけど、
現在5月も終わろうといふのに
いまだに店頭にありません。

正確にいふと
ぐーママが週に一度のお買い物に行くときは
全然見かけません。

もしかしてそれ以外の日にお店に出されて、
あっといふ間に売れ切れちゃうのかしら？

ごくごくたまーに
運がいいと生イーストが冷蔵棚にあったりしますけど、

生イーストは日持ちが、、、
すぐ使うならいいのですが、
下手するとパンを作る前に乾燥しちゃったりするので

作りたいときにぱっと使えるドライイーストに比べて使い勝手が悪いのよね。


困った時のネット頼み。

生イースト三分の一でも何か作れるかな？

と、探していたら、
生イーストの増やし方を教えてくれる動画に行き当たりました。

お目目からうろこがポトッ。

そうよ、
イーストがないなら作ればいいのよ！

早速やってみよー！


残っているイーストが

動画の指定のものより少なかったので

それに合わせて

分量を適当に計りました。（←ぐーたらなので正確に計算しなかった）


ブクブク。


もっとブクブク。

これで出来上がったはず。

小分けにして冷凍保存。

ていうか、

イースト菌って冷凍保存ができるんだったのね。
知らなかったわー。


作った（増やした）イースト菌が本当に使えるかどうか試してみるため、
いつもの半分の量の粉でパンを作ってみることにしました。

作ってみるのは全粒粉入りのSemmel(ゼンメル＝ドイツ風丸パン）。（←たまたま粉が残っていた）

使うのは大匙一杯分の自家製イーストです。

果たして膨らむかしら？
ドキドキ、、、、


待つこと約30分。

わーい、膨らんできたー！（←写真なし）

ガス抜きした生地はタッパーに入れ

蓋をして冷蔵庫に入れ、
焼くのは翌日にすることにしました。

ワクワク、明日が楽しみー。

果たして自家製イーストちゃんたちはしっかり仕事をしてくれるのかな？



それは次回にご報告→自家製イーストでパンを焼いてみました


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