2016/11/14 (Mon) 09:50 思いっきりジャパーンと思いっきりジャーマン

こんにちわんこ。

けふはアクトゥエルな記事なんだよ、のタルです。


遊び相手がみんなほかに用事があって週末を一人で過ごすのはいやだからときのふ末っ子がやってきました。

お昼ゴハンは和食にしてね。

というので
栗ご飯、おでん、イワシのみりん干し、沢庵、白菜とキュウリの浅漬けといふ

思いっきりジャパーンなゴハンを作ってやりました。

そうしたら午後になって

今度はドイツのものが食べたくなった。
ママ、明日はYがSchweinebraten（シュヴァイネブラーテン＝ローストポーク）を作るからママはケーキを作って。

と、言い出したので
夕方二人で肉を買って来ました。

昔と違って今は大きいお店なら土曜日でも夜8時まで開いているから助かります。


さて、今朝もいつものようにお寝坊して10時過ぎに起きてきた末っ子、
感心なことに朝ゴハンを食べる前に肉の下ごしらえをしました。


２Kgの豚肩肉は、

脂肪と皮の方を下にして水につけ（←こうすると焼いた時に脂肪がとろとろに、皮がカリカリになるのだそうです）

肉の上には塩をすり込んだ上からたっぷりと辛子を塗って冷蔵庫へ。
ぐーママことpharyは塩コショウって義理母から習ったのだけれど
ローストポークにもいろいろなレシピがあるのね。

約一時間後、
辛子の付いた方を下にして


焦げるくらいに焼いたら

天板に乗せオーブンの中へ。

焼いている間にポロネギ、セロリ、ニンジンをやはり焦げるくらいに痛めて


ブイヨンとピルスナービールで煮込みます。


肉の方にも15分おきにビールを振りかけて


約一時間半で焼きあがりました。

うちのオーブンで焼くと末っ子のより早めに焼けるそうです。

肉の上の皮の一部が取れているのは
末っ子が早速つまみ食いしたからです。

このカリカリに焼けた皮がおいしいんだよ。

天板の肉汁も野菜に入れて


すごくおいしそうにできました。

あぁ、いいにほひ。

付け合わせはジャガイモ団子と紫キャベツの煮込み、
今回は思いっきりジャーマンゴハンです。

あ、ちょっと盛り付けが下手ですね。

下準備も含めて約4時間の大作は大変美味しゅうございました。

お料理好きの末っ子は以前にもローストポークを作ってくれたことがありますが（その時の記事は→こちら）
また腕を上げたみたいです。


末っ子がローストポークを作るそばでぐーママことpharyは

レーゲンスブルグで食べたラズべりーをのせたチーズケーキを作りました。

このケーキを作るのはあの時再現して以来、つまり二回目です。

こちらもなかなか上手にできました。（←手前味噌）


今日は朝のタルルンとのお散歩以外、
ずっと家にいて
食べるものを作って食べているだけの１日でした。

いやー、ちょっとまずいんじゃないの？

ダイジョーブよ、
日曜日に食べるものはすべてノーカロリーだそうだから。(๑˃̵ᴗ˂̵)（←根拠のない自信）

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