2015/05/26 (Tue) 02:56 MちゃんのPho

こんにちわんこ。
土曜日の夜から末っ子ちゃんがお泊まりしていたんだよ、のタルです。

洗濯物をたっぷり持って来てね。(←洗うのはママホテル従業員)

一人暮らしにもだんだん慣れてきた末っ子ですが、
このPfingsten(プフィングステン＝聖霊降臨祭)のお休みには付き合ってくれる友達が誰もいなかったらしく、

一人でアパートにいてもつまんないから。

と、ぐーママことphary、だんな君と過ごしました。


土曜日は
おにいちゃんとガールフレンドの、Mちゃんが来ることになっていたので
末っ子もおにいちゃんの車に便乗してきたのです。(←末っ子のアパートはおにいちゃんとMちゃんのアパートのすぐ近く)

Mちゃんは生粋のベトナム人。

メンスキーのぐーママが

いつかＰｈｏの作り方を教えてね。

と頼んでいたので、

この日わざわざ材料を買い揃えて来てくれたのです。


Mちゃんは今までも時々ベトナムのゴハンを作って持ってきてくれたことがあります(→とうもろこしを使ったデザートみたいなもの、ベトナムの肉マン）が、作り方を教えてくれるのはこれが初めて。


スープを作るのにこんなにたくさんのお肉や骨を使います。

今回はＰｈｏ　Ｗｏだから牛肉と牛骨。
Ｐｈｏ　Ｇａならトリを丸ごと使います。

ショウガと赤玉ねぎ、八角ぐらいは分かるけど

あとは知らない香辛料は

一旦乾煎りしてからスープに投入。


初めに生のモヤシを容器に入れ

その上に麺をのせるのが、Mちゃん流。
っていうかMちゃんのおばあちゃん流。（←ミアちゃんのPhoはおばあちゃん直伝だそう)

牛肉は細かく切って


ショウガのみじん切りと混ぜ


スープの中でシャブシャブのように湯がいて


同じくさっと湯がいた玉ねぎとともに


麺の上に乗せます。


スープはベトナムＰｎｏｒｒの調味料と

塩と

ニョクナムで味を調節。


たっぷりの香草をのせた上から


熱々のスープをかけて


出来上がり。

しまった、照明が悪くてちょっと見た目がよくないです。

好みでレモン汁、チリペースト、胡椒をかけて

いただきまーす。


本場の味はすごくおいしかったです。

、Mちゃん、あリがとう、ご馳走様でした。


だしをとるのに使った牛骨は

もう一回圧力鍋でしっかり加熱して

包丁で切れるくらい柔らかくして

タルルンのおやつになりました。

ボクね、食べすぎちゃって

けふは４回もウンＰしちゃった。(←普通は朝と夕方の２回)


末っ子がおもしろがってゴハンの時間でもないのに
やたら食べさせたようです。

だからうんＰは白かったです。

しかもめちゃくちゃ固い！（←タルルン切れ痔の危機！）
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