2014/03/17 (Mon) 06:45 燻製ウナギ、食べました

こんにちわんこ。
けふのゴハンにうなぎの骨を入れてもらったタルです。

いつものように噛まずに丸呑みしていたのですが（←掃除機のように吸い込んでいる感じ)
おいしい物が入っていたのでいつも以上にガッツいたのか、
食べ終わってしばらくしてから
１cmぐらいの骨をゲポしてしまい、

それをぐーママことpharyがティッシュで取ろうとしたら
又慌ててお口に入れていました。



昨日の記事のコメントに、ご親切におドイツ製燻製ウナギのお料理の仕方が分かるサイトを教えてくださった方がいらっしゃったので
けふのお昼ゴハンは台所のテーブルの上にiPadを置いてそのサイトを見ながら
ずっと冷蔵庫に眠っていたウナギの燻製を料理してみることにしました。

まず、ウナギを皮を実と骨に分けます。


が、ウナギの皮の固いこと！
包丁が全然通らなくてどうしよう？と途方にくれたのですが(←なまくらってわけじゃないのに、、、)

端っこから引っ張ってみたらそのままツーっと剥けました。

湯通しして油を切った皮は細く切って千切りキュウリとポン酢で和えるとコリコリしておいしいと書いてあったのですが
うちのウナギの皮はものすごく固くて古タイヤのよう。

細く切るのも一苦労なら歯で噛むことなんか絶対に不可能です！
無理に噛んだら奥歯が痛くなってしまいました。
やはり自家製なのでその辺りが市販のものと違うのでせうか？
さすがのタルでさえ無理っぽかったので
もったいないとは思いつつゴミ箱の中に。

キュウリの千切りは先に切っておいてしまっていたので
急遽ハムとニンジンを細く切ってマヨネーズで和えました。

はずした骨はこれくらいに小さく切ってタルリンのゴハンに入れてやりました。

丸呑み防止のために次回はもう少し大きく切って噛ませようと思います。(←次回があったら)

骨をはずした身はサッとグリルします。

あ、ちょっと身が崩れちゃっているのは見ない振りしてください。

ゴハンにはゆかりをすりゴマを混ぜて上にグリルしたウナギの一部をのせ、
グリルしたウナギはわさび醤油で、
ちょっとおかずが足りないような気がしたのでイカとブロッコリーのニンニク醤油炒めを付け足しました。
お味噌汁はサトイモとにんじんと白菜入り。

お皿の上のウナギがしょぼいのは、写真を撮る前に箸をつけちゃったからです。
でも、全部食べちゃう前に写真を撮った自分を誉めてあげたい！（←いつもだったらさっさと食べちゃってお写真なしだもの）

なんか、参考にしたお料理サイトの写真に比べるとかなりしょぼいんですけど、
まぁ、あちらはお料理ブログだし、、、、。(←と妥協するからいつまでも進歩がない）


ここのところちょっとイタリアンや中華が続いていたので
久々の和食はとってもおいしかったです。

お料理のサイトを教えてくださった方、本当にあリがとうございました。


↑の写真をウナギをくれただんな君の同僚さんに見せたら

じゃぁ、もう一回上げよう。

って言ってくれるんじゃないかなー？

などという意地汚い考えがちょっと頭の隅をよぎったのは内緒です。

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