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phary

Author:phary
ぐーママことphary    
 在独○○年、何事も適当なぐーたらママ。
 永遠のオバフィー・プレ老女。
 信条:他人に厳しく、自分に甘く。
    厳しく追求他人の失敗、笑ってごまかす自分の失敗。
      
タル
 2004年9月3日生まれ。
 2006年9月よりニューハーフ。
 ヨーキーとチワワのミックス犬。
 なのに体重5,2㎏。
 万年強制ダイエットチウ。
      
だんな君
 オレ様主義の偏屈ドイツ人。
 ヒトミシラー。

おねえちゃん
 何事にも200%で立ち向かう努力の人。
 東京のドイツ系会社勤務。
現在ドイツ本社に出向中。

おにいちゃん
 典型的オレ様主義のジャニーズ系イケメン。
 思いもかけずイクメンだった。

Mちゃん
 オレ様おにいちゃんのお料理上手な奥さん。
 
Dちゃん
 おにいちゃんとMちゃんの息子。
 ジャニーズ系イケメンになりそうなかわいい子。

末っ子
 ぽっちゃり系女子。
 バックパックで世界一周旅行から帰ってきて新しい就職先が決まりました。
  
  
  
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2020/06/01 (Mon) 07:01
イーストがないなら作ればいいじゃないの!



こんにちわんこ。
またママリンの
またママリンの パン焼きの記事なんだよ
パン焼きの記事なんだよ、のタルです。



リアルタイムではなく5月初めのことです。

もちもちふわふわ食パンを作るのに使った生イーストは三分の二でした。

残り三分の一をどうしよう?

大抵のレシピでつかう生イーストは
一個とかせいぜい二分の一個だっていふのに、、、。

中途半端に残っちゃったなー。


しかし、世の中は前代未聞のイースト不足時代。
この貴重なイースト
なんとか有効に使えないものでせうか?

ついでに書くとイーストは
この頃(=5月初め)もなかったですけど、
現在5月も終わろうといふのに
いまだに店頭にありません。

正確にいふと
ぐーママが週に一度のお買い物に行くときは
全然見かけません。

もしかしてそれ以外の日にお店に出されて、
あっといふ間に売れ切れちゃうのかしら?

ごくごくたまーに
運がいいと生イーストが冷蔵棚にあったりしますけど、

生イーストは日持ちが、、、
すぐ使うならいいのですが、
下手するとパンを作る前に乾燥しちゃったりするので

作りたいときにぱっと使えるドライイーストに比べて使い勝手が悪いのよね。


困った時のネット頼み。

生イースト三分の一でも何か作れるかな?

と、探していたら、
生イーストの増やし方を教えてくれる動画に行き当たりました。

お目目からうろこがポトッ。

そうよ、
イーストがないなら作ればいいのよ!

早速やってみよー!


残っているイーストが
残っているイーストが動画の指定のものより少なかったので
動画の指定のものより少なかったので

それに合わせて
それに合わせて分量を適当に計りました。
分量を適当に計りました。(←ぐーたらなので正確に計算しなかった


ブクブク。
ブクブク。 おぉ、 ぐーママの入院中もイーストは冷蔵庫の中で生き続けていてくれましたよ。

もっとブクブク。
ブクブク。 これで出来上がったはず。
これで出来上がったはず。

小分けにして冷凍保存
小分けにして冷凍保存。
ていうか、

イースト菌って冷凍保存ができるんだったのね。
知らなかったわー。


作った(増やした)イースト菌が本当に使えるかどうか試してみるため、
いつもの半分の量の粉でパンを作ってみることにしました。
本当に使えるかどうか試してみるため、 いつもの半分の量の粉でパンを作ってみることにしました
作ってみるのは全粒粉入りのSemmel(ゼンメル=ドイツ風丸パン)。(←たまたま粉が残っていた)

使うのは大匙一杯分の自家製イーストです。

果たして膨らむかしら?
ドキドキ、、、、


待つこと約30分。

わーい、膨らんできたー!(←写真なし

ガス抜きした生地はタッパーに入れ
おぉっ、膨らんできた!
蓋をして冷蔵庫に入れ、
焼くのは翌日にすることにしました。

ワクワク、明日が楽しみー。

果たして自家製イーストちゃんたちはしっかり仕事をしてくれるのかな?
果たして自家製イーストちゃんたちはしっかり仕事をしてくれるのかな?


それは次回にご報告→自家製イーストでパンを焼いてみました


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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

タグ : 生イースト イースト不足 生イーストの増やし方 冷凍保存 全粒粉 ドイツ風丸パン 自家製イースト

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