2020/09/11 (Fri) 08:38 朝のビタミン

こんにちわんこ。
またまた荷物が届いたから

のせられているタルです。
Dちゃん、笑い事じゃないよ。
ちょっと怖いんだからね。


先日ジューサーが壊れたので→3年10か月は長いか短いか？
速攻新しいのを注文したら、

二日後には届きました。


やればできる子のおドイツです。（←日本なら普通というか当然）


Pナソニック・台湾？

この場合のChinaは台湾のことでせうか、
それとも大陸の某国のことでせうか？


壊れたのは下の機械部分だったので

それ以外は古いジューサーの部品を引き続き使用です。（←新品を洗う必要がない）

テラスでの朝ゴハンは
いつもの搾りたてニンジンジュースと（←林檎、オレンジ、生姜、リンゴ酢、チアシード、サイリウム、亜麻仁油、花粉入り）
もぎたてトマト🍅、


レタス代わりの紫蘇で

ビタミン接種はばっちりです。

テラスのトマトは種から育てたもので、

今どんどん赤くなっています。

自家製トマトはできるだけ赤くしてから採った方がいいということだったので、
ずっと我慢しているうちに雨続きになり、
実割れと味の方が心配だったのですが、

甘くて美味しかったです。😄



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/09/09 (Wed) 02:07 3年10か月は長いか短いか？

ママリンたちは

今朝はジュースを飲まなかったんだよ、のタルです。


朝、いつものようにジュースを作っていたら

ニンジンがこれくらい絞れたところで


パキッ！

と音がして
止まってしまいました。

中に入れた、
まだすりつぶされてされていないニンジン🥕が引っかかって
パーツごとに分解することもできません。

なんとかかんとかニンジン🥕を取り除いて

スイッチを入れてみたら
ウンともスンとも言いませんでした。

だんな君が下の機械部分を開けて
修理を試みましたが、（←モーターの接続が切れただけだから簡単に直せると思ったらしい）

ちょっとこりゃだめだ。

と、早々にギブアップ。


このジューサーは3年前のぐーママの誕生日に
子供たちが共同で買ってくれたものです。→朝ゴハンに健康ドリンクをプラス


3年と10ヶ月で壊れてしまったわけです。
すごくすごく残念です。

これを

日本のメーカーなのになんて寿命が短いんだ！

と、見るべきか、

3年10ヶ月ほとんど毎朝使っていたのだから仕方がない。

と取るべきか？


ぐーママ的には

ちょっと早すぎない、Panaponicさん？

と、言いたいです。


11月の誕生日に又買ってもらおうかな？

とも思ったのですが、

朝のジュースがないのは何とも物足りなく、
速攻で同じものを注文しました。



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/08/22 (Sat) 08:07 ソバヌードルという麺

こんにちわんこ。
あづいあづいあづいあづい

あ～づ～い～、のタルです。

けふは最高に暑い日でした。

ただ、日本と違って湿気が少なくて（←だんな君やご近所さんは蒸し暑いと言いますが）
レンガ造りの家の中が涼しいので何とか生きています。

もしこの暑さが
このあと何日も続いたら
そのレンガ自体が熱くなって
家の中はオーブンのようになってしまうのですが、
明日は22度ぐらいだそうです。（←一気に下がる）
あー、助かった。



今週のPidlの特別セールは
年に何回か定期的に出てくるアジア食材。

今回は新商品が出ました。

Soba NudelnとUdon Nudeln。

Reis Nudeln（ライスヌードル）の方も気になりますが、
日本人だったらやっぱりソバとうどんを試してみなければ！

と、言うことで
けふのゴハンは

この暑い中（←でも家の中は25度ぐらい）

天ぷらを揚げて　　

天ざるにしました。

だんな君と２人だけなのに、ついこんなに作ってしまい、

蕎麦は半分、
天ぷらは三分の二を食べてしまったといふ
大食らい夫婦。😅（←残りは夜に食べた）


いつも買っている半島の某国製のものより

どちらも安いです。

肝心のお味の方は

茶色い細めのおうどんって感じ？

蕎麦だと思わず
こういう麺だと思って食べればいいと思います。

さて、Udonの方はどうでせう？



おまけ

麺だけを撮影してもつまらないと思って
モデル犬のタルルンに登場してもらいました

撮影場所は地下室の洗濯機の上です。（←テーブルの上にタルルンを立たせるわけにはいかないので）

はーい、モデルさーん、目線くださーい。

とかやっていたら、

わっ、なにこれ？
急に足元がぶるぶる揺れだしたよー。

突然洗濯機が脱水モードにかわり、（←洗濯チウだった）
腰が抜けそうになったタルルンなのでした。


おまけ　２

ぐーママは揚げ油の処理は→こんな風にしています。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/08/05 (Wed) 06:59 冷やし中華の進化

こんにちわんこ。
この3日ほど雨が続いて

まともなお散歩してないんだ、のタルです。
これはまともなお散歩をした時の写真です。


土曜日まではこんなに暑かったのに、
日曜日は19度、
けふに至っては
最高気温が13度なんていふ、、、

20度以上も気温が下がるのって
けっこう体にきついんですけど。

8月に入った途端に寒くなるって、ナンなの？

それよりなにより
日本のキュウリがあと少しで食べられるくらいに大きくなってきたのに
これじゃ
食べごろになるまで時間がかかるじゃないのよー！



その暑さ真っ只中の７月下旬
ある日のお昼ゴハンは
だんな君の希望で冷やし中華でした。（←暑い日は毎日でも冷やし中華を食べたがる）


以前何回も記事にしたのですが、

ぐー家の冷やし中華は

麺と


具を

別皿にまとめて入れ、

テーブルの上で

セルフサービスで盛り付けます。

紫蘇と炒り胡麻と海苔をふりかけて

普通はこれを食べるのですが、

この日はぐーママことpharyが
ネットで知ったあるものを付け足してみました。

それは、、、


マヨネーズ。

もちろんアリ地獄のQPちゃん。

コクが出て美味しい～！

QPマヨラー（←マヨネーズなら何でもいいというわけではない）のだんな君にも

すごく好評でした。


でも、、、、、
カロリーがぁぁぁぁぁ、、、、、、

と言いつつ、体型とおいしいのとどっちを選ぶの？って訊かれたら？

お、、、おいしいの、、、、、、か、、、な？（←一時の欲望に勝てない）



おまけ

前に冷やし中華の記事を書いた時に

麺は何を使っていますか？

といふ質問があったので、
ここで画像で紹介します。

その名もズバリ

「麺だけ」です。


おまけ　２

テラスで食べると蠅やWespe（ヴェスペ＝スズメバチの一種）が寄ってくるので
これを使っています。

ザ・ヒャッキーンです。

ハズレのものも多いザ・ヒャッキーンですが、
これは当たりでした。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/07/31 (Fri) 08:06 大きくなった時＝食べる時

こんにちわんこ。
パパリンを

散歩してあげているタルです。

ボクが散歩させないと

パパリンたら一日中家に籠っちゃってテレビとネット三昧になっちゃうからね。

タルルンがいてくれて本当に良かったです。



ぐー家の庭には
ニラを植えてある鉢が二つあります。

鉢は直径１８ｃｍぐらいです。（←あ、写真撮ればよかった←詰めが甘い）

タネをまいて育てた、
いわば、手塩にかけて育てているニラです。(←いやいや、一時は存在すら忘れていたくせに、しかも普段はほっぽっておくくせに)

鉢にびっしり生えているわけではなく、
はげちょろっぽく生えています。

作付け面積が狭いから

一度の収穫量はこれだけです。

また大きくなった時が次に食べる時です。

前回は餃子に入れ、
今回は卵とじの味噌汁にしました。

ニラの香りがぷぅ～んとして
おいしかったです。（←ぐーママは子供の時からニラスキー）

これまた写真なしです。

そんなんでよくブログ記事にしようと思ったね。


いつもいつも食べられるわけではないニラが採れたので
嬉しくて写真を撮ったのよ。

撮った写真は有効活用しないとね。

これまでのニラの話はこちら　↓

存在を忘れていたお野菜
初ニラとだんな君からの最高点



おまけ

今年の紫蘇ちゃんは
ナメクジに食べられてしまったせいか、
全然わさわさになりません。
しょぼいです。

なので、
捨てようと思ったけれど
もったいなくて古いプランターに突っ込んでおいた
その他大勢の紫蘇ちゃんについた葉を食べています。

これは朝ゴハンの写真です。

断捨離ができないぐーママですが、
今回はそれが功を奏しました。



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/07/24 (Fri) 07:14 雑穀ゴハンにコレも入れることにします

こんにちわんこ。
お散歩の途チウなのに、

パパリンの足元で待機チウ、のタルです。

男同士の話題って
車がどうの、新しい工具がどうのって
全然面白くないので
早めに切り上げてほしいのですが、
　
この時も二人だけで盛り上がって
タルルンだけじゃなく、ぐーママことpharyだってつまんなかったんですよ。

女（＝ぐーママ）がおしゃべりとか言うくせに
自分だって相当なもんなだんな君です。



ぐー家の雑穀ゴハンに新顔登場。

ずっと探していたのに
どのスーパー、ドラッグストアでも見つからなかったGerstengraupen(ゲアステングラウペン＝大麦)、

ミュンヘン生共さんで取り扱いを始めたので早速購入しました。

それに

ｐmの六種類の雑穀ミックスと

以前、昔の教え子ボケちゃんが送ってくれた


3種類の古代米を混ぜたものを、

(米一合に大匙一となっているのですが、もったいないので)小さじ半分ぐらい混ぜたご飯を食べています。

さらにその日の気分によって、
キヌア
アマランサス
緑豆
黒レンズ豆
玄米
などを加えます。

大麦は玄米のように噛み応えがあるので
ゴハンをよく噛むことにもなって
更に健康にいい感じです。

おかげでお通じはバッチリですっ！

以前から快食快便だったぐーママですが、
雑穀ゴハンを食べるようになってからは

一日に2回、ときには3回もお通じがあります。

ゆっくりと体重が減ってきたのも、その成果かと、、、。

あとはタレタレのタプタプをなんとかするだけだね。

それが一番難しいのよ～。




タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/07/04 (Sat) 08:22 安かったので

こんにちわんこ。
ママリンたちはいっぱい

サクランボを食べたんだよ、いいな、のタルです。


1㎏3，99ユーロ（＝約480円）と安かったので
たくさん買ったサクランボは

トルコ産です。

これで7、70ユーロってことは

９３０円くらい？
ちょっと前の半額以下、かなりお安いです。

畑で摘む（→ベリーベリーベリー）よりかなり安いです。

せっせと生食したあと、
いつものパウンドケーキ（こういうの→初物ケーキと似た者親子）にしようかと思ったのですが、

賞味期限の近づいたクリームチーズがあったので
チーズケーキにしました。


が、
レシピの分量より50グラム少なかったので
代わりにクワークを入れたせいか、
生地がゆるくて
さくらんぼが沈んでしまったという、、、。

ま、味が良かったからセーフってことで。


さくらんぼ入りチーズケーキのお供は、

庭から摘んできたペパーミントのお茶にしました。　　

（↑ケーキが欠けている＋粉砂糖が振ってない←我が家のガールズにダメ出しされそうな写真・こんな風に→初日の晩ゴハンとガールズからのダメ出し。）

これがさっぱりしてすごくおいしいんです。

摘みたてペパーミントのお茶を飲んでしまうと、
市販のティーバッグのものはもう飲めませんね。

ペパーミントはどんどん増えるので
乾燥させて瓶に詰めておくと
冬でもおいしいペパーミントティが飲めます。




おまけ

本当はジャムも作ろうと思ったのですが

タネ取りがめんどくさいなー。

と思っているうちに
ちょこちょこ食べてしまって

ジャムにするにはちょっと少ない？

という量まで減ってしまったのです。

いつもながらぐーたらです。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/29 (Mon) 04:02 思わず買ってしまいました

こんにちわんこ。
ここにきてママリンたら

買いだめに走ったんだよ、いけないね、のタルです。


先週の買い物時に
ほとんど四ヶ月近く姿を見ていなかったドライイースト様を
スーパーの棚に発見！

冷蔵庫にまだ生イーストが残ってはいたし、

これからは生イーストを使おうかなー？

とか思っていたのですが、

なんか、

あぁ、やっとあなたに会えたわー！
ずっとずっとずーーーーーっと待っていたのよー！

みたいな気持ちになって
思わず手が出てしまったんですー。


早速お昼に
この大きさのピザを

二枚焼きました。

でも使ったのは
生イーストです。

意味わかんないし？


だって、ほら、パンを焼くのに１gとか２gとかしか使わないから（→１ｇのイーストでパン作り、今度は２gで）
一個の生イーストがなかなかなくならなくて、

早く使ってしまおう！

って思ったんですもの。（→この生イーストがまだある）


どうせオーブンを温めるのだからと
続けて夕食用のパンも焼いたら、（←もちろん生イースト使用）

注・おドイツの夕食はkaltes Essen（カルテスエッセン＝冷たい食事）といって、
パンとソーセージ、チーズ、簡単なサラダという火を使わない＝冷たいものがほとんどです）

タイマーをかけ忘れて


コゲコゲカチカチの岩を

作ってしまいましたーーー。わーーーーん！


なので、もう一度焼くはめに、、、、。（←でないと翌日のパンがない）


２度目のパン焼きは成功。

こちらも生イースト使用です。

ドライイーストを買った意味がないんじゃ？

まぁ、腐るものでもないし、

ささやかなHamsterkauf（ハムスターカウフ＝ハムスター買い＝買いだめ）ですよ。



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/27 (Sat) 07:56 2020年・冷やし中華始めました

こんにちわんこ。
けふは

暑かったんだよ、のタルです。

予報では26度となっていましたが、
日向は暑くて暑くて
しかも湿気があって
肌がジトっとした天気でした。


なので、
冷やし中華始めました。

例年に比べると
かなり遅いスタートです。

と、言うのも、
コロナ禍でミュンヘンに行く機会がないので
ぐー家が冷やし中華に使う麺（←「麺だけ」という麺）を買えなかったからです。


けふ、
コロナの為現在暇しているおにいちゃんが
お米を買いに車でミュンヘンまで連れて行ってくれたので
ついでに大陸の某国系のお店にも寄ってもらって
麺を買ってきました。


食べる前の写真を撮るのを忘れたので、（←買い物の後でお腹が空いていたのでガガガガーッと食べた）

せめて食べ終わったところでも、と思いきや、、、

おかわりをする人が！

ぐー家の冷やし中華は、
麺と具を大皿に盛って
各自がセルフサービスで自分のお皿に盛るスタイル。

誰かな？


おねえちゃんでした。

このところおねえちゃんとB君は
週に最低一回は冷やし中華を食べているそうです。（←タレのレシピは当然ぐーママから）

お坊っちゃまも、モリモリ。


おねだりタルルンには

キュウリとニンジンが支給されました。



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/26 (Fri) 06:03 今度は２gで

こんにちわんこ。
ママリンが又

パン焼きの実験しているんだよ、のタルです。


先週１ｇのイーストでパン作りをしたわけですが、
発酵時間が長すぎて過発酵気味になってしまいました。

ちゃんと気を付けていれば問題ないのですが、
あまりに長すぎて
つい、忘れちゃって

あっ！

と思った時には
すでに発酵しすぎた状態だったのです。


で、ぐーママ、考えました。

イースト菌の量を二倍にすれば
発酵時間がもう少し短くなるんじゃないの？

と、いふわけで

今度は２gの生イーストで作る
Vollkornmehl（フォルコルンメール＝全粒粉）のBrötchen（ブロートヒェン＝ドイツ風丸パン・ミュンヘン当たりではSemmelゼンメルと言います）に挑戦です。

今回の第一次発酵時間は
室温で３時間でした。（←１gの時の三分の一）

これまではお手軽に
電子レンジのオーブン機能を使って焼いたのですが、

今回は大きなオーブンで焼きました。

やっぱり本物のオーブンだと、
全体に均等に熱が伝わるせいか
焼きムラがなくきれいに焼けますね。

後方は、

オーブンを使うのならついでに、、、

と焼いた、
kaltes Essen（カルテスエッセン＝火を使わない夕食←要はパンとハム、チーズなどだけのゴハン）用のパン（←ヒマワリの種入り）です。


イーストが少ないと、
イースト臭がほとんどなくてすごくおいしい。

一個９セントの生イーストで、
単純に考えても二十回以上もパンが焼ける計算ですよ。（←１gのイースト使用だったら四十回以上）

コスパ四杉～！

しかも、
今回使った生イーストは

賞味期限をすでに一週間以上過ぎているのに
全然問題ないんです。

もうドライイースト使うのやめようかな？


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/22 (Mon) 07:30 レシピが悪かったのよ

こんにちわんこ。
ママリンはなんだか

失敗したみたいなんだよ、のタルです。

タルルンたら、がに股ー！



けふのおやつは何にしようかな？

と思って
集めていたレシピを見ていたら（←ぐーママことはpharyはネットや雑誌でおいしそうだな、と思ったレシピを
とりあえず切り抜いたりメモったりしておきます。→定番料理のレシピ集）

おドイツの日本人向けの某情報誌から
ずぅっとずぅっとずぅーーーーっと前に切り取った（←多分10年以上前？）
どら焼きのレシピが目に入り、
猛烈にどら焼きが食べたくなったので

初めてどら焼き作りに挑戦することにしました。

材料を混ぜ混ぜしてっと
さぁ、焼きますよー。

と張り切ったのはいいけれど、

あ、ひっくり返すのが早すぎた？


あらら、二個目も失敗。


三個目は、、、まあまあ？


火加減と、ひっくり消すタイミングが難しいですね。


うぅぅぅぅ、なかなか綺麗な円形にならない。

自分、不器用ですからー。

悪戦苦闘の末ナントカ皮は焼き上げました。


そういえば

餡子とホイップした生クリームを合わせるとおいしい。

と聞いたことがあったような気がしたわ。

生クリーム、生クリーム。
ホイップホイップ、、、っと。

出来上がったら
生地ではさみ、ラップで包む。合わせ目を押さえる。

って書いてあったけど、
だんな君と二人ですぐ食べちゃうわけだし、

それよりなにより
ぐーママってラップはできるだけ使わないようにしている人だから、

そのままで、、、、

、、、、、、



、、、、、美味しそうに見えないなー、、、、。


形の綺麗なのはだんな君に譲り、（←妻の鑑だわー）
失敗作はぐーママがが責任を持って食べました。

味の方はよかったのがせめてもの救いですが、

あとでネットで調べたら、
生地に水を加えて緩くするとよかったのね。

そういえば、
なんだか焼くときに生地がうまく丸く広がらないと思ったのよ。

餡子とクリームも、
重ねるんじゃなくて
最初から混ぜ合わせるとよかったのね。

と、いふことは、

今回上手にできなかったのは

レシピがよくなかったということね。（＝ぐーママは悪くない）


といふことにしておきます。



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/17 (Wed) 03:42 １ｇのイーストでパン作り

こんにちわんこ。
ママリンは

また実験したんだよ、のタルです。


相変わらずイースト菌が手に入らないおドイツです。

先週運よく生イーストが棚に数個残っていたのですが、
お一人様二個限りとか、、、。


貴重なイースト菌ですから大事に使おうと思って
ネットで検索してみたら、

1gの生イーストで作るパン

というのを見つけました。

え、たった１ｇ？
本当にできるの？

といふことでお試しです。
失敗したって１gしかダメにならないわけですから。

動画を見ながら急いでレシピを写したので
字が乱れています。

あ、Hefeのeが抜けてる！
Butterも一個tが足りない、、、。

じ、、、自分で分かりゃいいのよ。
誰に見せるわけでもないんだから。（←と言いつつ、しっかりブログで恥さらしをしている）


１gの生イーストって

グリンピース一個分ぐらいです。

今回作ったのは
Brötchen（ブロートヒェン＝ドイツ風丸パン・ミュンヘン当たりではSemmelゼンメルと言います）　　


材料を混ぜたら
しっかりじゃなくて
さっと捏ねるだけ。

砂糖も入れないって、、、。

本当に大丈夫なのかしら？

と不安になっちゃったんですけど、


室温に放置すること

約九時間、






じっと我慢の子。








おぉぉぉぉ、膨らんだわ！

むしろ発酵しすぎじゃない、これ？


成形して二次発酵。

今回はこの後クープもちゃんと入れました。

オーブンに入れて約２５分。

焼けた！

イースト菌、強ーい❗️


といふことは、
発酵に時間さえかけてやれば
たった１gの生イーストで
５００gの粉がパンになるわけね。

すぐに焼かないときは
ふたをして冷蔵庫に入れておけば
いつでも好きな時にパンが焼けるということです。


参考までに
イースト菌を増やしてみた記事はこちら　　↓
イーストがないなら作ればいいじゃないの！
自家製イーストでパンを作ってみたら



タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/06/02 (Tue) 07:52 自家製イーストでパンを作ってみたら

こんにちわんこ。
自家製イーストを使って

うまくパンが焼けるかな？のタルです。


自家製イーストを作った（←正確には増やした）ので
それを使って本当にパンが焼けるかどうか試してみました。


前日増やしたイーストを使って作ったパン生地は
冷蔵庫の中に入れておきました。（＝ゆっくり一次発酵させる）


一夜明けて、
いよいよ焼き焼きターイム！

生地はいい具合に発酵していました。


成形でちょっと歪んでしまいましたが、

膨れれば格好がつくはず！

と強気で二時発酵させましたが、
生地が冷えていたため
なかなか膨らまなかったのは
誤算でした。

本当なら朝ゴハンに焼き立てを食べようと思っていたのに
お腹がグーグーだったので待ちきれず
買ってあった丸パンで朝ゴハンを食べながら
生地が膨らむのを待ちました。


ところがっ

いざオーブンに入れようとした時に

この後に及んでの大惨事－－－－－っ！

うわーん、
ネットの動画の通りにやったのになぜーーーーーッ？

クスンクスン
なにが起こったのか詳細は「続きを読む」をクリックしてください。　


オーブンを使える状態にしようと頑張りましたが、
うまくいかず、
その間にもどんどん発酵が進んでいきます。

デレンとしてきちゃった、、、。

あ、そうだ、
レンジのオーブン機能で焼いてみよう！

と気が付きましたが、
こちらもオーブン内の温度が上がるまで約１０分待たなくちゃなりません。

なんとかかんとか焼けたのがこちら。

うーーーん、
発酵させすぎたのに加えて

クープ入れるのに
切れ味の悪いナイフを使っちゃったものだから（←研げばよかったのに←めんどくさかったんだもの）

見た目が

イマイチだなー。

肝心のお味の方はどうかなー？

朝ごはんは食べてしまったけど、
オヤツ？として食べてみませう。
作った者の責任ですからね。

発酵し過ぎの感はありましたが

外側はパリッ、中はモチッ。

え、いいじゃない？

バターは塗らずにチーズをのせて食べました。

見た目はアレですが
よかった、普通に美味しかったです。


とりあえず、
自家製イーストが使えること、
ついでに生イーストが冷凍保存できるってことがわかっただけでも
この実験の甲斐があったというものじゃありませんの。


次回生イーストを見つけたら
躊躇せずに買って増やそうと思いました。

が、それ以来
生イーストもドライイーストも見ていないという、、、、。


おドイツのイースト、いったいどこに消えたのでせう？

タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

続きを読む »

2020/06/01 (Mon) 07:01 イーストがないなら作ればいいじゃないの！

こんにちわんこ。
またママリンの

パン焼きの記事なんだよ、のタルです。


リアルタイムではなく5月初めのことです。

もちもちふわふわ食パンを作るのに使った生イーストは三分の二でした。

残り三分の一をどうしよう？

大抵のレシピでつかう生イーストは
一個とかせいぜい二分の一個だっていふのに、、、。

中途半端に残っちゃったなー。


しかし、世の中は前代未聞のイースト不足時代。
この貴重なイーストを
なんとか有効に使えないものでせうか？

ついでに書くとイーストは
この頃（＝5月初め）もなかったですけど、
現在5月も終わろうといふのに
いまだに店頭にありません。

正確にいふと
ぐーママが週に一度のお買い物に行くときは
全然見かけません。

もしかしてそれ以外の日にお店に出されて、
あっといふ間に売れ切れちゃうのかしら？

ごくごくたまーに
運がいいと生イーストが冷蔵棚にあったりしますけど、

生イーストは日持ちが、、、
すぐ使うならいいのですが、
下手するとパンを作る前に乾燥しちゃったりするので

作りたいときにぱっと使えるドライイーストに比べて使い勝手が悪いのよね。


困った時のネット頼み。

生イースト三分の一でも何か作れるかな？

と、探していたら、
生イーストの増やし方を教えてくれる動画に行き当たりました。

お目目からうろこがポトッ。

そうよ、
イーストがないなら作ればいいのよ！

早速やってみよー！


残っているイーストが

動画の指定のものより少なかったので

それに合わせて

分量を適当に計りました。（←ぐーたらなので正確に計算しなかった）


ブクブク。


もっとブクブク。

これで出来上がったはず。

小分けにして冷凍保存。

ていうか、

イースト菌って冷凍保存ができるんだったのね。
知らなかったわー。


作った（増やした）イースト菌が本当に使えるかどうか試してみるため、
いつもの半分の量の粉でパンを作ってみることにしました。

作ってみるのは全粒粉入りのSemmel(ゼンメル＝ドイツ風丸パン）。（←たまたま粉が残っていた）

使うのは大匙一杯分の自家製イーストです。

果たして膨らむかしら？
ドキドキ、、、、


待つこと約30分。

わーい、膨らんできたー！（←写真なし）

ガス抜きした生地はタッパーに入れ

蓋をして冷蔵庫に入れ、
焼くのは翌日にすることにしました。

ワクワク、明日が楽しみー。

果たして自家製イーストちゃんたちはしっかり仕事をしてくれるのかな？



それは次回にご報告→自家製イーストでパンを焼いてみました


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/05/31 (Sun) 05:18 もちもちふわふわ食パン

こんにちわんこ。
今回もママリンが

入院する前のことなんだよ、のタルです。


入院？といふ方こちらをクリック→飼い犬に手を噛まれて手術


イーストが店頭から消えて久しい5月1日、
おねえちゃんが買い物をしてくれた際に
スーパーに一つだけ残っていたという生イーストを買ってきてくれたので（←おねえちゃんは、ぐーママたちが年だからコロナ感染したら危ないと、うちに来るたびに買い物をしてきてくれます）

ネットで見つけたもちもちふわふわ食パンを作ってみました。


分量がちょっと？？？で、
食パン型・パウンド型に入れて
更に余った生地を丸型にして二次発酵させたのですが、

思ったような高さが出ないなー。

失敗とまではいかなくても

でも成功とも言えない予感、、、、


でも焼き上がりは悪くなかったです。


お家用のパンには照り用卵液は塗らないのがぐー家流。

だってめんどくさいんだもの。

次回から丸パンはやめて
パウンド型の方に塊を3つにして焼いた方が

高さが出ていいかも？

あるいは半分の量にして食パン型だけで焼くとか？

あー、でもいっぱい食べたいから、
この分量のままでいいかなー？


焼き上がり早々、
丸く焼いたのを

一個何もつけずに食べてみたら、

イヤン、ナニコレー？

今まで作っていたリッチ食パンもおいしいけれど
こっちの方がよりフワッフワで美味しー。

生クリームが入ってないから

カロリーも少なめのはずだし。


サイトの動画にあったように

ギューっと潰しても

速攻復活！

こんなに弾力があるなんて
素敵すぎる～。

翌日は
朝から厚焼きトーストを二枚も食べてしまってお腹がいっぱい。（←速攻食べちゃったので写真なし）
でも、口はまだ食べたい。（←いやしんぼ）

ヤヴァイ、太っちゃう！

何をいまさら、、、。



パウンド型で焼いた小さい方は
泊まりに来ていた末っ子に持たせてやりました。

これから食パン🍞はこれ一択に決定です！(๑>◡<๑)



おまけ

ぐーママがこのパンを焼いた5月初めは、
あちこちのブロガーさんがもちもちふわふわ食パンを焼いていました。

多分、皆さん同じサイト、
あるいはそのサイトを見て食パンを焼いた方のブログを見ていたと思われます。
こうやって食文化って広がっていくのねー。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/05/04 (Mon) 07:17 2020年１～3月に食べたもの・おうちゴハン編

こんにちわんこ。
けふは

お写真整理の記事なんだよ、のタルです。


ぐーママことpharyの記録として
定期的に書いている「食べたもの編」です。

2020年１～2月に食べたもの・お外ゴハン編を書いたのに、
おうちごはん編をまだ書いていませんでした。


では行ってみよー！

あ、最初に2019年の12月のもちょこっと入ります。


2019年12月1日

ミュンヘン中心部にできたアジアスーパーで
生レンコンを買ってみたので

皮を剥いて酢水に浸けて、


キンピラにしてみました。

何十年ぶりかで食べるレンコンのキンピラは、
シャキシャキしてものすごく美味しかったです。

そして思い出しました。

そうよ、ぐーママって
子供の頃からこれが好きだったのよ。（←おドイツに来て以来食べてなかった）

大陸の某国産というところが気になるのですが、
年に2〜3回なら許されるのではないかしら？

と、自分を説得しちゃいました。

シャケの中骨と一緒に炊いたゴハン、
キノコたっぷりの鍋風お汁、
だんな君の好きなナスの田楽、
白菜の茎ときゅうりのピリ辛甘酢漬け。

この日も茶色ばっかりのゴハンです。

でも、和食だったら
茶色ばっかりのゴハンっておいしいですよね？


ここから2020年です。

1月17日

大奥笛吹き隊練習日@うち。
お昼は簡単にカレーとサラダ二種を作ったのに、
写真撮り忘れてしまいました。

デザート件おやつは、
ぐーママ作のホワイトチョコレートスフレと、

お土産にもらったお菓子だったのですが、
それは後でいただきもの編の方にアップ予定です。


1月31日

お正月に作った餡子が残っていたので、


久しぶりにアンパンを焼きました。

っていうか
最近、アンパンはお正月の後にしか焼いてないです。（＝年に一回だけ←餡子煮るのがめんどくさいから）

この頃は小麦粉もイースト菌も

店頭にたっぷりありました。

このほんの数週間後から二か月近くも
この両者を手に入れるのが困難になるなんて→ハムスター🐹はいない？
いったい誰が予想したでせう？

ぐーママは小さめに作るので
ちょこちょこつまんでしまい

あっといふ間になくなりました。



2月9日

大奥笛吹き隊練習@ウチ。

お昼はグリーンカレーを作ったのに、
写真を撮るのをすっかり忘れて、

食べ散らかしてからの撮影という失態。

おPの方のサラダと

おMの方のきゅうりとツナのサラダも
すでに手を付けています。

お茶のお供はNじちゃんの生さくらんぼ🍒ケーキ。

こっちも一口かじってからの撮影。(^_^;)

食い気優先なぐーママです。



2月10日

アンパンを作った時に中途半端に残った餡子で

バター餡トーストの朝ゴハン。

餡トーストは勿論ぐーママだけです。

だって、餡子を作ったのはぐーママその人ですもの。
一人分だけ残った餡子を食べる権利は当然ぐーママにありますよね。
だんな君はチーズをのっけた黒パンでも食べてなさい。


3月5日

雛祭りから2日遅れのちらし寿司。

実にショボイです。(-_-)

が、

お坊っちゃま的にはお気に召したご様子。
バクバク食べてくれました。



3月18日

前日に行ったスーパーで
まだたくさんあった食パンを買ったので、
ネットで見つけたオムレツチーズトーストサンドを作ってみました。

朝のニンジンジュースの搾りかすで作ったニンジンポタージュとサラダと一緒に。

中にはトマト、ベーコン、二種類のチーズが入っています。

おいしいけれど結構重いです。

それと
この大きさになると味が単調で
最後の方は飽きてきちゃいました。

なので次回は
半分にして
片方にはピザソースかなんかをつけて焼いてみようと思います。



3月25日

ゴハンといふにはちと憚れるのですが、

リンゴはこう切ると食べやすいし、
無駄なく食べられる、

ということをネットで見たので
早速試してみました。

確かに。

林檎をかじると血が出る方も

この切り方なら大丈夫。


以上っ、

おリンゴ以外
あとはすべてボクのお口には入りませんでしたっ。プンッ！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こちらの記事、皆さんぜひ読んでください。↓

コロナ注意事項

みんなに見てもらいたいコロナ関係のサイト

何故ソーシャルディスタンスや隔離が必要なのか

大事なことです。
できたらお友達にも紹介してください。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/04/13 (Mon) 21:31 とっておきの小麦粉を使いました

こんにちわんこ。
ボクはこんな格好をしているけど

おドイツはぽかぽか陽気のイースター真っ最チウなんだよ、のタルです。

まーだ、サンタコスチュームの写真が残っていたので
季節外れもいいとこなんですが、
お顔の皮をドドーンと厚くしてさっさと使ってしまいます。（←厚顔無恥）


イースターはおドイツばかりでなく
キリスト教の国や人たちには
ある意味クリスマスよりも大切な日かもしれません。

いつもだったら子供たちが集まって
ぐーママことｐｈａｒｙはゴハン作りに大わらわみんなでお祝いするのですが、
いかんせん今年は

家族であろうと同居人以外が集まってはいけない！

というお達しが来ているので
イースターの飾りもせず、
ウサギチョコも買わず、
フツーの生活をしているぐー家です。

あぁ、楽でいいわさみしいわ。


とはいえ、
それっぽいことを少しはしなくちゃね。

というわけで
ぐーママたちがしたことは

朝ゴハンにゆで卵を食べました。

え、それって特別なこと？

そうよ、
だって朝ゴハンの時ってゆで卵食べない時のほうが多いもの。（←ゆでるのがめんどくさい）


でも、お昼ごはんは
卵っぽい形だからという安易な発想で
去年→2019年イースターは去年と同じものを食べました、
一昨年→イースター二日目も卵のようなこれを食べました
と同じもの＝ピロシキを作りました。

小麦粉はどうしたの？

以前おねえちゃんがあちこちのスーパーを回って買って届けてくれたのよ。

この日のために
ずっとケーキを焼くのを我慢してとっておいた

秘蔵の小麦粉＋イーストです。

ついでにおやつ用に
Osterzopf(オースターツォプフ＝イースターの編み込みパン)も焼きました。

ピロシキ用の半分は

食糧庫に残っていた全粒粉にしました。


ピロシキは全部で23個。
本当は24個作るはずだったのですが、
肉餡を包むときに一枚破れちゃったのです。（←自分、不器用ですから、、、）

脇に置いてあるのは残った肉餡です。

冷凍して卵焼きとかに入れて食べます。


同時進行でＯｓｔｅｒｚｏｐｆを作ったわけですが、
男脳のぐーママのことです、（男脳＝一度に二つのことができない→男脳とコードレス電話の関係）
またやらかしましたよ。

編み込んでからから気がつきました。

生地を二等分して二つ作るんだった！

というわけで
でっかいＯｓｔｅｒＺｏｐｆの出来上がり。

今回は新しいレシピを試してみたのですが、
パネトーネみたいですごくおいしかったです。
大きいままでもいいかも？


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こちらの記事、皆さんぜひ読んでください。↓

コロナ注意事項

みんなに見てもらいたいコロナ関係のサイト

何故ソーシャルディスタンスや隔離が必要なのか

大事なことです。
できたらお友達にも紹介してください。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/03/22 (Sun) 06:47 初ニラとだんな君からの最高点

こんにちわんこ。
きのふまで

こんないいお天気だったんだよ、のタルです。

もう、5月になったのか？
っていうくらい陽がさんさんと降り注ぎ、
ものすごく暖かい日が続いていたのです。

な～の～に～、

けふは冷たい雨です。

外出禁止令が発令された初日でしたから
みんながおうちに籠るには
雨の方が都合がいいだろうといふ
神様の計らいだったのでせうか？



まだお天気が良くてちょこっとだけ庭仕事をした日→ちょっとだけ春っぽく、と、7年目のお世話

去年の轍を踏むものかと
まだちょっとホヨホヨのニラを食べようと思いました。



去年の轍？といふ方こちらをクリック→存在を忘れていたお野菜


ニラを植えている鉢に
どこからかムスカリが数本入り込んでいました。

危ない危ない、
ムスカリの葉っぱ↓ってニラと似ているんですよね。

写真はほかのサイトからお借りしました。

ムスカリのほうが中央でくっきり縦に折れているのですが、
ちょっと見た目にはわかりません。

ニラだと思って水仙の葉を食べて中毒にあったという話を聞いていたので
万が一のことを考えて調べてみたら、
ムスカリには毒性はないようです。

でも、念には念を入れて

がっちりチェック・選別して

卵とじのお味噌汁にして食べました。


その前日に、
冷凍しておいた豚肉の塊の薄切り作業をしたので（この記事にお写真アリ→2016年8月にうちで食べたもの）

メインはキャベツの肉巻きのオーブン焼きです。(←ちなみに前日はショーガ焼き💓)

季節のものといえば、、、、

グリーンアスパラのお浸しもぐー家の定番です。

だんな君が

ンーオイシ、ンーオイシ！

と、うなりながら食べ、



ゴチュサマ。（←ゴチソーサマだよ、と何度教えてもこう言う）
ホンットニオイシカッタ。

と言いました。

これが出た時は
本当に
心底おいしいかった（＝最高点）ってことです。（←普段はとってつけたような「ゴチュサマ、オイシカッタデス、アリガトー。」だけ）

ヤッタネ。


おまけ

ムスカリって、
花はきれいなんですが、
雑草並みに増えるんです。

球根だけでなく、種も飛ばすのかしら？
え？という所に生えてきます。

なので
花が終わったら無慈悲に球根ごと引っこ抜いています。
でないと庭中ムスカリだらけになるのです。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/03/16 (Mon) 07:57 テラスゴハンの新記録

こんにちわんこ。
ニッチウはぽかぽか

すごーくあったかいんだよ、のタルです。

朝晩はまだマイナス2度ぐらいだったのですが、
お昼過ぎからは１８度まで上がりました。

日向は暑いくらいになります。


なので

テラスゴハン始めました。


去年の初めてのテラスゴハンが４月１７日で
２０１６年の一回目のテラスゴハンが５月６日ということを考えると
３月中旬だなんてかなり早いですね。

もしかして
テラスごはん開始時期記録を更新？

この冬は
一度も雪かき苦行がなかったし
やっぱり地球温暖化が進んでいるのですね。

メインは蒸しサバの梅肉ソース。
Eisｐannの(＝冷凍)サバでしたが悪くなかったです。

グリーンアスパラガスとナス炒め、
ニンジンサラダには自家製の深煎りゴマドレッシング（←かなりおいしい）をかけました。

けふの雑穀ゴハン（→目指せ、健康ゴハン！）には
ｐｍの６種穀物ミックス(小麦・ライ麦・大麦・カラス麦・スペルト小麦・Einkorn(ヒトツブコムギ)に加えて
黒米・キヌア・アマランサス・緑豆・黒レンズマメが入っています。
それにサケワカメふりかけ（生タイプ）をかけました。

あっ、お皿の向きが反対じゃないの！（←置いたのはだんな君）

だんな君、
自分のはちゃんと置いたのに
ぐーママのはどうしてこうなの？

だんな君たら和食を何年も食べているのに
いまだにこれですよ。（←それに気が付かずに写真を撮ったあなたは？）


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→　　

2020/03/11 (Wed) 08:05 カニ三昧

こんにちわんこ。
ママリンたちは

またまたおいしいものを食べたんだよ、のタルです。

Mちゃんが

ママ、これ、おいしいから食べて。

と、知り合いから買ったという

カニを持ってきてくれました。
ワタリガニ、、、だと思います。（←自信なし）

うわー、まだ生きてるー！


ぐーママことpharyは
生きたカニを調理したことがないので
Mちゃんとおにいちゃんに丸投げしました。（←二人はもう何回も食べている）


まずはシンクの中で水洗い。

心置きなく最後の水浴を楽しんでね。

と思ったのですが、
よく考えたら

真水だったからカニちゃんたちは苦しかったかも？


動画もどうぞ。

動画の中で「Pね、Pね！」なんて面白がっているひどいことを言っているのはおにいちゃんです。


全部で２kgのカニちゃんたちは何匹いたのかな？

カニのこの後の運命に気を取られて
数えることも忘れていましたが、

多分１４匹ぐらい？

家で一番大きなお鍋に入れて

ビールを注ぐのはベトナム式？

今回はお客さん用に買ってあったピルスビールを使いました。（←だんな君が飲むのはWeizenbier・ヴァイツェンビーア＝小麦麦芽を50%以上使ったドイツの伝統的なビール）

日本だったら多分お酒でせうね。
それとも塩ゆで？


蓋をしていざ、

点火！

あぁ、カニちゃんたちの運命やいかに？（←って分かり切っていますけど）

徐々に湯気が出てくると

もがくカニちゃんたち。

可愛そー！

とか言いながら動画を撮るぐーママことphary 。

赤くなったら出来上がり。

カニたちよ、迷わず成仏しておくれ。

ごめんねー。
あなたの命を私の命にいただきます。

Mちゃんが蒸し具合を確認。


慣れた手つきで捌いていくMちゃん。


ソースも何もつけなくても、
蟹だけで素晴らしく美味しかったです。

だんな君とMちゃん、ぐーママの三人が
無心にカニほじりをしたので、（←翌日、朝早く仕事でアメリカに飛ぶ予定だったおにいちゃんは念のため食べなかった）

食べている写真は

終了間際のこれだけ。

だんな君がギブアップした後
残っていたのは二杯のカニ。

もうお腹がいっぱいだったのですが、
たった二杯残すのもナンだったので、

Mちゃんとぐーママとで頑張って一杯ずつ食べました。

この時と同じです。→残り物を食べるお嫁ちゃん


ふうふう、もう一息でおしまい。
がんばれ自分！

と自分を励ましながら食べました。





Mちゃん、おにいちゃん、ごちそうさま。


タルッとクリックお願いします。→　　
御面倒でももう一つタルっと。→